Универсальный магазин по продаже проектов для предприятий питания и продаже печей-мангалов производства ВЕСТА

УСЛУГИ ПО ПРОДАЖЕ ПЕЧЕЙ-МАНГАЛОВ производства ВЕСТА

"Омскобщепит" с 2015 г является официальным дистрибьютором компании ВЕСТА. Поставка печей-мангалов осуществляется по всей России транспортными компаниями "ПЭК" и "Деловые Линии" транзитом от завода до заказчика. Доставка бесплатная до терминала транспортной компании.по месту заказа. Предоставляются скидки, бонусы, подарки.

УСЛУГИ ПО ПРОЕКТИРОВАНИЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ

"Омскобщепит" с 2008г занимается разработкой технологических проектов для предприятий общественного питания (ресторанов, кафе, баров, столовых и т.п.); пекарен; заготовочных цехов по производству мясных и овощных полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий.

Проекты выполняются в соответствии с:

"Санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания населения" СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
"Методическими рекомендациями к организациям общественного питания" МР 2.3.6.0233-21;
Требованиями Технического регламента Таможенного Союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011.

Технологический процесс на предприятии питания проектируется в соответствии с ассортиментом вырабатываемой продукции, видом сырья, типом предприятия, формой обслуживания. Разрабатывается планировка помещений на предоставленной площади.с соблюдением поточности. Подбирается необходимое оборудование.

Состав разрабатываемой проектной документации:

план помещений с расстановкой технологического оборудования
спецификация оборудования
план помещений с размерами
план привязки оборудования к водопроводу и канализации
план привязки оборудования к вентиляции
план привязки оборудования к электрическим сетям
пояснительная записка

Полезное

посмотреть все

Повышенные требования к сотрудникам предприятий питания

Ко всем сотрудникам, которые занимаются приготовлением блюд и имеют непосредственный контакт с продуктами и сырьем, требования ужесточились. Теперь они каждый день должны проходить осмотр на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела. Прежде чем допустить персонал к работе, нужно убедиться в отсутствии признаков инфекционных заболеваний.

До 2021 года такие требования распространялись лишь на некоторых сотрудников, а именно на тех, кто работал в холодном, горячем и кондитерском цехах.

Важные изменения в санитарных правилах с 2021 года

В актуализированных правилах учтены новые форматы бизнеса. В частности, кейтеринг, доставка, продажа навынос. Сказано, что такого рода услуги теперь не требуют оформления декларации о соответствии пищевой продукции, как это было ранее.

С 1 января 2021 года технологическая карта становится важной частью работы предприятий общепита. Правилами установлено, что блюда нужно готовить в соответствии с этим документом, поскольку в нем описан весь производственный процесс.

Плюсы новых санитарных правил для небольшого бизнеса

Новый СанПиН смягчает некоторые требования для маленьких заведений, не рассчитанных на высокие потоки посетителей. Определяющим признаком в этом случае является количество посадочных мест. Если у вас их менее 25, то можете рассчитывать на послабления.

посмотреть все